Hábitos adecuados para el consumo de carne roja

La Organización Mundial de la Salud publicó un estudio internacional sobre el consumo de carne roja y la carne procesada y su incidencia en el cáncer colorrectal, entre otros. Los datos sobre la carne procesada fueron contundentes: consumir 50 gramos de este tipo de carne diariamente aumenta el
riesgo de tener cáncer colorrectal en un 18 %.

Si bien la OMS deja claro que comer carne tiene beneficios para la salud, también afirma que contiene sustancias químicas que se forman durante su procesamiento o su cocción, y que son perjudiciales para la salud.

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